初春時(shí)節(jié)，涼氣還沒散去，喝點(diǎn)紅茶可以補(bǔ)水暖身子。
但是經(jīng)常有茶友和小古說，紅茶喝多了容易上火，這是真的嗎?
其實(shí)上不上火，和喝茶人的體質(zhì)有關(guān)，也和紅茶的制作工藝有關(guān)。
01
喝紅茶看體質(zhì)
燥熱體質(zhì)易上火
如果喝茶人的體質(zhì)比較燥熱，喝多了傳統(tǒng)工藝的紅茶，確實(shí)容易上火。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)紅茶在制作過程當(dāng)中，經(jīng)過了高溫烘干，提香的同時(shí)也讓紅茶更“燥”了。
但如果喝茶人體質(zhì)偏寒，多喝紅茶不但不會(huì)上火，還能調(diào)理身體，讓身體暖暖的。
燥熱體質(zhì)愛喝紅茶，怎樣才能不上火?下面的內(nèi)容小古給您出主意~
02
喝紅茶選工藝
曬紅不上火
紅茶是一種全發(fā)酵茶，制作時(shí)基本要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型環(huán)節(jié)。
紅茶上不上火，“干燥”的方式很關(guān)鍵。
烘干易上火，曬干不上火。
炒過的瓜子就比曬干的瓜子容易上火，一樣的道理~
烘干的紅茶：如傳統(tǒng)滇紅
傳統(tǒng)滇紅茶的干燥方式是高溫烘焙。
茶葉在烘干過程中，激發(fā)出高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，所以紅茶的香氣會(huì)得到提升，口感也會(huì)得到改善。
但同時(shí)，紅茶在高溫烘焙時(shí)會(huì)降低紅茶內(nèi)酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)減少，而且容易上火。
曬干的紅茶：云南曬紅茶
曬紅茶的發(fā)酵側(cè)重于有氧輕發(fā)酵，發(fā)酵程度比滇紅稍輕。而且相較于傳統(tǒng)滇紅的高溫烘焙，曬紅茶是日光干燥。
日光干燥的溫度比高溫烘焙低，使曬紅茶的活性更高，內(nèi)含物質(zhì)也更多。
曬紅茶湯色沒傳統(tǒng)滇紅那么紅，偏橘黃色。而且口感順滑，回甘更佳，非常耐泡，還不會(huì)上火。
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